Qu'est ce qu'il y a de plus magique qu'un gâteau magique ? Un gâteau magique aux épices. Un flan, une crème et une génoise mais uniquement une préparation et une cuisson. Trois textures pour faire un dessert incroyable. Il faut le voir pour le croire. Alors à vous de jouer !
Ingrédients
- 4 oeufs
- 5 dl de lait
- 1 cc d'épice à pain d'épice
- 125g de beurre
- 50g de miel
- 50g de sucre de canne
- 1 cs d'eau chaude
- 80g de farine
- 35g de maïzena
- 1 pincée de sel
- un peu de jus de citron
Préparation
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les épices. Lorsqu'il est à ébullition retirer du feu et laisser tiédir.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Laisser tiédir.
Séparer les blancs des jaunes. Dans le bol du batteur, mettre les jaunes, les sucres et l'eau chaude. Battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et continuer à mélanger. Ajouter petit à petit la farine, la maïzena et le sel. Lorsque le mélange est bien homogène ajouter le lait.
Préchauffer le four à 150° chaleur tournante.
Monter les blancs en neige avec une goutte de jus de citron. Les incorporer délicatement à l'autre préparation.
Verser l'appareil dans un plat qui passe au four.
Enfourner pour 55 minutes (il ne faut pas trop dépasser ce temps de cuisson sinon vous allez faire disparaitre la couche de crème).
Laisser refroidir et démouler.
Pour finir, ce dessert se suffit à lui-même car il est déjà composé de trois textures. Je l'ai tout de même accompagné de pommes flambées au calvados. Eh bien, ça se marie très bien ensemble je vous conseille.
Bon appétit ;)
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