La courge apporte de la couleur, du moelleux et du goût à votre foccacia. C'est une très belle manière de faire un pain hyper aérien et léger. Elle sera super pour faire des sandwichs, croque-monsieur ou si vous la garnissez pour être servie simplement en apéro.
Ingrédients
- 350g de farine
- 200g de purée de courge
- 1cc de sel
- 4g de levure sèche ou 10g de levure fraiche
- 30g + 1cs d'huile d'olive
- Garnitures à choix (olive, tomates sèchées, champignon, épices, gros sel,...)
Préparation
Dans le bol du pétrisseur, mettre la courge, l'huile d'olive et la levure. Mélanger. Ajouter le sel et la farine. Pétrir environ 5 minutes. Reposer à couvert minimum 1 heure.
Lorsque la pâte a doublé de volume, la dégazer. L'abaisser et la placer sur une plaque de cuisson avec un papier sulfurisé. Déposer les garnitures et les intégrer à la pâte (en appuyant simplement dessus). Reposer à couvert minimum 2 heures.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Faire des trous dans la pâte à l'aide de vos doigts. Badigeonner d'huile d'olive. Ajouter les épices de votre choix. Enfourner pour environ 20 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.
Pour finir, il existe des recettes à la patate douce pour obtenir également une foccacia moelleuse. Je n'ai encore jamais testé mais peut-être prochainement dans mon fils d'actualité.
Bon appétit ;)
Comentarios