J'ai réalisé cette recette pour la première fois à l'occasion du concours "Top Chef" organisée par mon école de terminale. Elle m'a permis de me qualifier pour la finale régionale.
Ces gâteaux se déguste volontiers en hiver avec un bon thé chaud...
Ingrédients :
Pour les gâteaux
- 200g de farine
- 200g de sucre
- 200g de beurre mou
- 70g de noisettes moulus
- 1 pincée de sel
- ½ sachet de poudre à lever
- 4 œufs
Pour la crème - 1 orange (jus + zeste) - 1cs du maïzena (farine d’amidon) - 70g de sucre - 1 œuf - 1cs de crème entière liquide
Préparation :
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, les noisettes et la poudre à lever. Dans autre saladier, battre le sucre et le beurre mou. Ajouter les œufs un à un. Puis les ingrédients secs. Continuer de fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Remplir les moules aux 2/3. Enfourner pendant environ 15 minutes. (J’utilise des moules en silicones préalablement humidifier pour le démoulage)
Dans une petite casserole mélanger le jus d’orange, la maïzena et le sucre. Chauffer pendant 2 minutes. Ajouter l’œuf hors du feu. Remettre sur le feu et mélanger avec le fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu, ajouter la crème et réserver au froid.
Lorsque les cupcakes sont cuits et froids les ouvrir. Faire une entaille pour y mettre la crème (à l’aide d’une poche à douille). Puis les refermer.
Pour finir vous pouvez laisser libre court à votre imagination afin de couvrir le trou de la crème. (Ici j’ai fait un glaçage avec du chocolat et de la poudre de noisette)
Bon appétit ;)
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