Des chouquettes toutes choux pour le petit-déjeuner ça vous tente ? Très simple à réaliser et tellement délicieux. Il s'agit simplement d'une pâte à choux recouverte de grains de sucre perlé. Un vrai plaisir pour les papilles.
Ingrédients
- 93g d'eau
- 31g de lait
- 8g de sucre
- 2g de sel
- 55g de beurre
- 75g de farine
- 2 œufs + 1 jaune
- Sucre perlé
Préparation
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le lait, le sucre, le sel et le beurre. Lorsque ce dernier est entièrement fondu, retirer la casserole du feu et ajouter la farine en une fois. Mélanger. Lorsqu'une pâte se forme, remettre 1 minutes sur le feu pour dessécher la pâte. Retirer du feu. Ajouter les œufs un à un en homogénéisant le mélange à chaque fois. Mettre en poche et former des choux sur une plaque de cuisson recouvert d'un papier de cuisson. Dorer chaque chou avec un jaune d'œuf. Déposer quelques grains de sucre perlé. Enfourner pour 20 minutes, puis baisser la chaleur à 160° et poursuivre 10-15 minutes en fonction de la taille de vos chouquettes. Sortir du four et laisser bien refroidir.
Pour finir, pour plus de gourmandise vous pouvez les fourrer avec une crème pâtissière ou diplomate à la vanille.
Bon appétit ;)
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