Mon blog manquait cruellement de recette au chocolat. Et pourtant c'est une valeur sûre et si réconfortante. Alors quoi de mieux que du brownie pour remédier à cela ?
Ingrédients
Pour les pécans caramélisés :
- 80g de sucre
- Un fond d'eau
- 150g de noix de pécans
Pour les brownies :
- 300g de chocolat noir
- 75g de beurre
- 3 œufs
- 60g de sucre
- Un sachet de sucre vanillé
- 100g de farine
- 10g de cacao amer
Préparation
Pour les pécans caramélisés :
Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le sucre avec un fonds d'eau. Hacher les noix de pécans (à la taille que vous voulez). Lorsque le caramel à une belle couleur brunâtre, retirer la casserole du feu et ajouter les noix. Mélanger pour les enrober puis les étaler sur un papier cuisson ou un Silpat pour les faire refroidir. Réserver.
Pour les brownies :
Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Lorsqu'il est bien fondu retirer du feu et ajouter le chocolat noir haché. Bien remuer jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.
Dans une terrine, fouetter les œufs et les sucres. Ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Hacher à nouveau les noix de pécan caramélisé et ajouter-en les 3/4.
Dans un plat à gratin carré (ou autres qui passe au four) beurré ou recouvert d'un papier cuisson, verser la préparation. Parsemer le reste de noix de pécan. Enfourner pour 25 minutes. Laisser tiédir et couper des carrés dans le brownie. Laisser refroidir avant de démouler.
Pour finir, mon péché mignon à moi c'est les noix de pécans, mais vous pouvez très bien adapter cette recette avec vos fruits à coques préférés. Noisettes, noix, amandes,...
Bon appétit ;)
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