Voici un petit déjeuner orignal pour le dimanche. Une brioche ; oui, mais imprimé léopard. Pas besoin de rajouter de confiture ou de pâte à tartiner, elle se suffit à elle-même avec ses goûts café et chocolat.
Ingrédients
- 300g de farine
- 1 cc de sel
- 70g de miel
- 50g de sucre
- 7g de levure sèche ou 20g de levure fraiche
- 2 œufs
- 0.5 dl de lait
- 30g de beurre
- 1 cs de café instantané
- 1 cs de lait
- 4 cs de cacao amer
- 2 cs de lait
Préparation
Dans le bol du pétrisseur, mettre la farine, le sel, le miel, le sucre et la levure et mélanger. Dans une terrine battre les œufs et le lait et ajouter dans le bol du pétrisseur (en conserver un petit peu pour dorer). Pétrir environ 5 minutes. Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 5 minutes. Diviser la pâte en 2 ; 2/3-1/3. Réserver les 2/3. Diviser les 1/3 en 2 ; 2/3-1/3. Dans les 2/3 ajouter le lait cacaoté et l'intégré à la pâte. Dans les 1/3 ajouter le lait caféiné et l'intégré à la pâte. Laisser lever les 3 pâtes au moins 2 heures à couvert.
Dégazer les pâtes. Abaisser les pâtes à la même taille (un rectangle long mais très étroit) mais pas de la même épaisseur (blanche épaisse, brune plus fine et la noire en boudin). Sur la pâte blanche déposer la pâte brune puis ajouter un long boudin de pâte noir. Rouler les pâtes autour du boudin. Couper en plusieurs boudins de la longueur de votre moule. Mettre les boudins en alternance dans un moule à cake. Laisser reposer environ 30 minutes.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Badigeonner d'œuf. Enfourner environ 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Pour finir, mon premier résultat visuel était décevant. J'avais fait des boudins trop gros. Alors ne vous faites pas avoir.
Bon appétit ;)
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