Moelleuse et légère. Gourmande et savoureuse. Voici une brioche aux 2 saveurs : nature et cannelle. Le résultat est juste magnifique et délicieux. A déguster au déjeuner, au gouter, au souper, bref toute la journée.
Ingrédients
Pour la brioche nature
- 150g de farine
- 1/2 cc de sel
- 3g de levure sèche ou 5g de levure fraîche
- 0.75 dl de lait
- 1/2 œuf
- 20g de beurre
Pour la brioche cannelle
- 150g de farine
- 5g de cannelle
- 1/2 cc de sel
- 3g de levure sèche ou 5g de levure fraîche
- 0.75 dl de lait
- 1/2 œuf
- 20g de beurre
Préparation
Dans un doseur mettre le lait et la levure et délayer la levure fraîche. Dans le bol du pétrisseur mettre les farines, le sel et la levure sèche et mélanger. Ajouter le mélange du doseur ainsi que la moitié de l'œuf battu et pétrir environ 10 minutes. Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 5 minutes. Recommencer les mêmes étapes avec la pâte à la cannelle (mélanger la cannelle au mélange sec). Couvrir les bols d'un linge humide et laisser lever environ 2 heures.
Dégazer les pâtes. Les abaisser de la même forme (le plus fin que possible). Déposer l'une sur l'autre. Rouler la pâte en boudin. La placer dans un moule à cake. Badigeonner de lait. Laisser reposer à couvert 1 heure.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. badigeonner à nouveau de lait. Enfourner environ 25 minutes.
Laisser refroidir et déguster.
Pour finir, j'ai fait une pâte nature et une à la cannelle. Mais on peut mélanger d'autres saveurs comme café, chocolat, matcha,...
Bon appétit ;)
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