Et pourquoi ne pas faire une babka salée pour changer ? J'ai testé une toute simple avec jambon et moutarde. Association classique qui fonctionne à tous les coups autant pour les petits que pour les grands.
Ingrédients
- 100g de farine de froment
- 150g de farine blanche
- 1 cc de sel
- 4g de levure sèche ou 10g de levure fraîche
- 0.75 dl d'eau
- 0.75 dl de lait
- 1 œuf
- 30g de beurre
- 5 tranches de jambon (personnellement cuit)
- 3 cs de moutarde
Préparation
Dans un doseur mettre le lait et l'eau et délayer la levure fraîche. Dans le bol du pétrisseur mettre les farines, le sel et la levure sèche et mélanger. Ajouter le mélange du doseur ainsi que la moitié de l'œuf battu et pétrir environ 10 minutes. Ajouter le beurre et pétrir à nouveau 5 minutes. Couvrir le bol d'un linge humide et laisser lever environ 2 heures.
Dégazer la pâte. Abaisser là à environ 0.5 cm d'épaisseur (le plus fin que possible). Etaler généreusement la moutarde, puis déposer les tranches de jambon. Rouler la pâte en boudin. Couper par la moitié et tresser en croisant les épis. Déposer dans un moule à cake. Badigeonner du reste d'œuf. Laisser reposer à couvert 1 heure.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Enfourner environ 25 minutes.
Laisser refroidir et déguster.
Pour finir, j'ai préféré mélanger 2 farines afin que le pain soit un peu plus complet pour un apéro ou même pour accompagner un repas.
Bon appétit ;)
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