Une barre chocolaté pour un petit encas au boulot ou à l'école ça passe toujours bien. Celle que tu trouves dans les commerces sont souvent cher et pleine d'aditifs. Je vous propose ici une recette pour réaliser vos propres twix maison. Au final c'est pas très compliqué à réalisé et ça nécessite peu de matériel et d'ingrédient.
Ingrédients
Pour le biscuit :
- 250g de farine
- 80g de sucre
- 180g de beurre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour le caramel :
- 200g de sucre
- 260g de crème liquide
- 80g de beurre
Pour le montage :
- 200g de chocolat (ici mélange noir et au lait)
- 2 cs d'huile neutre
Préparation
Pour le biscuit :
Dans une terrine, sabler la farine, le sucre et le sel avec le beurre. Quand il n'y a plus de morceaux de beurre, ajouter l'œuf préalablement battu. Former une pâte et réserver 30 minutes au frigo.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Etaler la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. Couper des rectangles d'environ 2cm sur 6cm. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé. Enfourner pour environ 30 minutes. Réserver.
Pour le caramel :
Mettre à chauffer le sucre avec un petit peu d'eau dans une casserole. En parallèle faire chauffer la crème. Lorsque le sucre à une belle couleur dorée, verser la crème bien chaude et mélanger énergiquement au fouet. Ajouter le beurre et remuer. Après environ 1-2 minutes, retirer du feu et réserver.
Pour le montage :
Attendre que tout soit bien froid puis étaler une couche de caramel sur chaque biscuit (vous pouvez le faire à la poche à douille c'est plus simple). Les placer au congélateur. Fondre au bain mari ou au micro-onde le chocolat. Ajouter l'huile et homogénéiser. Recouvrir le twix de chocolat. Faire figer et conserver au frigo. Déguster.
Pour finir, si vous savez tempérer votre chocolat c'est encore mieux. Cela donnera des barres qui ne fondent pas entre les doigts.
Bon appétit ;)
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