A la fin du printemps (début) d'été nous allons en forêt ramasser des bourgeons de sapin. C'est la parti qui est au bout des branches un peu plus clair que le reste (voir photo ci-dessous). Avec on peut faire de la gelée, des bonbons,... Mais nous on fait du sirop. Super rafraîchissant au goût des montages.
Ingrédients :
- Bourgeons de sapin
- Eau
- Sucre
Préparation :
Dans une casserole, mettre les bourgeons et bien les tasser. Mettre de l'eau (ne juste pas recouvrir les bourgeons). Faire cuire environ 30 minutes.
Laisser infuser une nuit.
Récupérer le jus. Pour en extraire un maximum prendre les bourgeons dans la main et les essorer.
Ajouter le sucre. Il faut mettre 900g de sucre par litre de jus.
Cuire le sirop jusqu'à l'obtention d'une belle couleur orangée. Chauffer les bouteilles en verre en versant de l'eau bouillante. Remplir les bouteilles de sirop et les refermer aussitôt.
Servir en ajoutant de l'eau.
Pour finir, je l'utilise autant en été pour me rafraîchir qu'en hiver pour ces vertus thérapeutiques.
Santé ;)
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