Plutôt qu'utiliser une vinaigrette traditionnelle, j'ai essayé un pesto pour assaisonner ma salade de pâtes. Le résultat : un véritable délice. Si vous voulez une salade originale je vous invite vraiment à tester cette recette.
Ingrédients
- 400g de pâtes de votre choix (ici fusilli)
- 25 tomates cerises
- 200g de feta
- 150g de petits pois
- 150g de tomates séchées à l'huile
- 50g de gruyère (ou parmesan)
- 1 petit oignon
- 3 gousses d'ail
- Sel, poivre, basilic
Préparation
Dans une casserole, faire bouillir un grand volume d'eau salée. Cuire les pâtes selon indication. Laisser refroidir.
Dans une casserole, faire cuire les petits pois avec un fond d'eau salée. Réserver.
Dans un mixeur, mettre les tomates séchées avec l'huile, l'oignon (pelé et couper en quartiers), les gousses d'ail et les épices. Mixer jusqu'à l'obtention d'un pesto. Réserver.
Couper les tomates en 2 ou 3 selon la taille souhaitée. Couper la feta.
Dans un plat à salade, mettre les pâtes, les légumes et la feta. Ajouter quelques cuillères de pesto rosso. Bien mélanger. Déguster froid.
Pour finir, vous pouvez évidemment mettre d'autres légumes ou fromages ou même ajouter des protéines comme des œufs cuits durs
ou du poulet. Laissez libre cours à votre imagination.
Bon appétit ;)
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