Prochain arrêt la Grèce ! Emmenez vos proches en voyage au bord de la Méditerranée grâce à cette recette estivale. Très simple à réaliser et surtout facile adapter en fonction des goûts de chacun avec les garnitures.
Ingrédients :
Pour les pains pitas :
- 400g de farine
- 7g sachet de levure sèche ou 20g de levure fraîche
- 1 cs de sel
- 200 ml d'eau
- 2 cs d'huile d'olive
Pour le houmous :
- 250g de pois chiches égouttés (récupéré l'aquafaba pour faire des mousses)
- 2 gousses d'ail
- 1 cc de jus de citron
- Un peu d'huile d'olive
- Sel, poivre, cumin,...
Pour la viande :
- 400g de dinde ou poulet émincé
- 1 citron
- Sel, poivre, aneth, ciboulette,...
Montage :
- Féta, mozzarella
- Tomates, tomates cerises, oignons, choux, salade verte,...
Préparation :
Pour les pains pitas :
Dans le bol du pétrisseur, mettre la farine, le sel (et la levure sèche). Ajouter l'eau (avec la levure fraîche diluer) et l'huile. Pétrir durant environ 5-10 minutes. Couvrir d'un torchon humide et laisser lever 2 heures.
Dégazer et divisez la pâte. Abaisser-la à environ 1/2 cm. Mettre sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier de cuisson. Laisser lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Badigeonner les pains d'huile d'olive. Enfourner pour environ 10 minutes. ATTENTION Il ne faut pas que les pains dorent trop.
Laisser refroidir.
Pour le houmous :
Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée.
Réserver
Pour la viande :
Faire chauffer une poêle avec le jus du citron. Faire revenir les morceaux de viande. Lorsqu'elle est cuite ajouter les zestes de citron et les épices et herbes aromatiques.
Réserver.
Montage :
Ouvrir les pains par la moitié en faisant une incision sur le dessus. Mettre le houmous, la viande et les garnitures à l'intérieur. Déguster aussitôt.
Pour finir, les pains peuvent également être cuits à la poêle. Dans une poêle chaude sans matière grâce 3 minutes de chaque côté et voilà !
Bon appétit ;)
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