Avec des frites, de la viande, des hamburgers et bien plus encore le ketchup un indispensable. Alors pourquoi ne pas le faire maison ? Pas bien compliqué mais tellement meilleur pour la santé. Pour les amoureux de cette sauce la recette est ici.
Ingrédients
- 1 Oignon
- 2 gousses d'ail
- 500g de tomates
- 1.5 dl de vinaigre
- 15g de cassonade
- 2 cs de concentré de tomates
- Sel, poivre, tabasco, paprika,...
- Huile d'olive
Préparation
Dans un casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Eplucher et couper l'oignon de manière grossière. Faire revenir l'oignon à feu vif. Eplucher l'ail et enlever le germe. Mettre dans la casserole. Laver les tomates et les coupes en gros. Toujours sur un feu vif les ajouter. Faire revenir le tout 2 minutes, puis ajouter le vinaigre, la cassonade, et les assaisonnements selon vos goûts. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes.
Passer ce temps, mixer le tout et éventuellement réajuster l'assaisonnement. Remettre sur le feu jusqu'à ce que le mélange devienne sirupeux.
Chauffer des bocaux en les remplissant d'eau chaude. Y verser le ketchup et refermer immédiatement. Déguster froid.
Pour finir, dans les bocaux le ketchup se conserve environ 6 mois. Un fois ouvert vous pouvez l'utiliser durant 2 semaine sans problème en le gardant bien au frais et en refermant le bocal après chaque utilisation.
Bon appétit ;)
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