Voici une recette de burger 100% de notre jardin. Buns aux betteraves rouges, steak de courgettes et pour la garniture oignons, salade verte et tomates jaunes fraîchement cueillie. Les couleurs sont juste magnifiques et le goût incroyable. A vous de tester.
Ingrédients
Pour les buns :
- 150g de purée de betterave rouge
- 5g de levure sèche ou de levure fraîche
- 300g de farine blanche
- 2 c à c d'huile d'olive
- 1 cc de sel
- 1 œuf
- Graines de sésame
Pour la galette :
- 1 courgette
- 1 œuf
- 5 cs de panure
- 5 cs de farine
- Sel, poivre,...
Pour le montage :
- Sauce tartare
- Salade
- Tomates
- Oignons
- Fromage
- ...
Préparation
Pour les buns :
Dans le bol du pétrisseur, mettre la purée de betterave avec la levure. Ajouter la farine et le sel. Pétrir environ 5 minutes. Ajouter l'huile et pétrir à nouveau 5 minutes. Laisser lever à couvert environ 2 heures.
Dégazer la pâte. Diviser la en 6 et former des boules. Laisser à nouveau lever 30 minutes.
Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
Placer les pâtons sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. Badigeonner les pains d'œuf battu. Parsemer de graines de sésame. Enfourner pour environ 15 minutes. Réserver.
Pour les galettes :
Laver la courgette et la rapper finement. Ajouter l'œuf, la farine, la chapelure, et les épices. Bien mélanger. Former des galettes à l'aide d'un emporte-pièce rond. Placer les 2 heures au congélateur.
Pour le montage :
Couper le pain en 2. Eventuellement faire toaster au four. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle. Faire cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté à feu vif.
Sur la partie inférieure, mettre de la sauce, la galette, des oignons, tomates, tomates, fromage,...
Pour finir, c'est la première fois que je teste un burger végétarien donc premier steak végétarien. Mais il en excite des quantités. N'hésitez pas à me partager si vous avez de bonnes recettes, car j'adore ça !
Bon appétit ;)
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